الكيكة الاسفنجيه:
من المهم جدا تعلم الكيكة الاسفنجية
فإذا تريدي البدء فانصحك بها
يمكن تزينها وهي هشة و سميكه.
المكونات:
- 5 بيضات
- كوب ونصف دقيق
- 3/4 كوب سكر
- ملعقة كبيرة بيكينج باودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير: الخطوة (1)
نجهز صينية من خلال دهنها بالزبدة أو الزيت ونرش القليل من الدقيق داخلها ونتركها جانبًا
طريقة التحضير:الخطوة (2)
فى إناء عميق نضع الدقيق ونضيف إليه البكينج بودر ونقلبهم جيدًا حتى نتأكد من امتزاجهما
طريقة عمل الكيكة الاسفنجيه: الخطوة (3)
فى إناء عميق آخر نضع البيض والفانيليا ونخفقهم جيدًا بالمضرب اليدوى ونضيف إليهم السكر بشكل تدريجى حتى يزيد حجم الخليط ويتكاثف
طريقة عمل الكيكة الاسفنجيه:الخطوه(4)
نضيف جزء من الدقيق على مزيج البيض ونقلبه ببطئ من دون استخدام الخلاط ولكن بالملعقة ثم نضيف الدقيق تدريجيًا ونستمر فى التقليب ببطء
طريقة عمل الكيكة الاسفنجيه:الخطوه (5)
نسكب الخليط فى الصينية التى سبق تجهيزها ونحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وبعد أن يسخن الفرن ندخل الصينية
طريقةعمل الكيكة الاسفنجيه:الخطوة (6)
نترك الصينية فى الفرن 40 دقيقة ولا نفتحه قبلها أبدًا وبعد انتهاء الوقت نغرز برفق شوكة فى وسط الكيكة للتأكد من نضجها
إن لم تنضج جيدًا نعيدها إلى الفرن ونتركها حتى تنضج
طريقة عمل الكيكة الاسفنجيه:الخطوه(7)والاخيره
بعد إخراج الصينية من الفرن نتركها بعض الوقت قبل التقديم أو التزيين
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بلبرتقال:
كيكه اسفنجيه بلبرتقال:
المكونات
- 3 بيضات
- كوب دقيق
- 3/4 كوب سكر
- ربع كوب زيت
- نصف كوب عصير برتقال طازج
- 3 ملاعق صغيرة بيكينج باودر
- 2 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
- ربع ملعقة ملح
- قطرات من لون الطعام البرتقالى
طريقة تحضير الكيكه:
فى إناء عميق نخلط عصير البرتقال مع قشر البرتقال المبشور وننقع المزيج فى الثلاجة 30 دقيقة
نصفى العصير من بشر البرتقال لنستخدمه فيما بعد فى تحضير الكيكة
نسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية
نغلف صينية فرن بورقة زبدة
نفصل بياض البيض عن الصفار فى طبقين منفصلين
فى إناء منفصل نخلط الدقيق مع البيكينج باودر لنتأكد من امتزاجهما جيدًا
نضيف الملح ونقلب الخليط بملعقة ونترك هذه المكونات الجافة جانبًا
باستخدام مضرب بيض نخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى نرى رغوة على المزيج
فى الخلاط الكهربائى نضرب الزيت والسكر حتى يمتزجا جيدًا
نضيف المكونات الجافة إلى الخلاط ونواصل الخفق
نضع صفار البيض وعصير البرتقال المصفى ونخلط جيدًا ولكن لا نبالغ فى خفقهم
نضع ملون الطعام ونواصل التقليب
نضيف خليط بياض البيض على 3 دفعات مع الخلط من أسفل إلى أعلى بين كل إضافة حتى تمتزج المكونات
نصب الخليط فى الصينية وندخلها الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة الاسفنجية بالبرتقال اتركى الكيكة الاسفنجية تبرد على حرارة الغرفه.
اتركى الكيكة الاسفنجية تبرد على حرارة الغرفه
صوص كيكه البرتقال:
المكونات:
- 2 – 3 ملعقة من برش البرتقال.
- 1 كوب من عصير البرتقال.
- كمية من السكر البودرة الناعم الأبيض.
طريقة التحضير:
يجب أن يتم نخل السكر الناعم لأن حبيبات السكر الخشنة يمكن أن تسبب ظهور كتل سميكة في الصوص.
في وعاء مناسب يتم وضع كمية العصير المستخدمة مع برش البرتقال.
إضافة السكر البودرة المنخول بشكل تدريجي إلى الخليط مع التحريك بشكل مستمر باستخدام المضرب اليدوي.
الاستمرار بإضافة السكر والتحريك إلى أن نحصل على قوام سميك يمكن أن يتم توزيعه على كيكة البرتقال.
في حال كان صوص كيكة البرتقال الناتج سميك جدًا يمكن تخفيفه بإضافة القليل من العصير وعلى العكس في حال كان سائل يمكن الاستمرار بالإضافة السكر إلى أن نحصل على القوام المرغوب.
اهتم بتعليقاتكم
ردحذفواتشرف بخدمتكم
بالتوفيق المزيد من الوصفات
ردحذف